🛒 Ingrédients

  • lait : 500 mL
  • levure sèche de boulanger : 7 gr
  • sucre : 10 gr
  • farine de sarrasin : 120 gr
  • farine : 180 gr
  • oeufs : 4 gr
  • crème liquide : 60 mL
  • crème fraiche : 110 mL

⚠️ Préambule

  • Les oeufs, le lait, la crème liquide et la crème fraiche doivent être à température ambiante
  • Préchauffer le four à 180°C

📜 Préparation 1/2

  1. Réchauffer le lait, arrêter quand on sent la chaleur avec son doigt
  2. Ajouter la levure et mélanger
  3. Attendre 5 min
  4. Ajouter le sucre et la farine de sarrasin
  5. Couvrir et laisser reposer 1h

📜 Préparation 2/2

  1. Battre les oeufs
  2. Ajouter la crème fraiche et la crème liquide
  3. Tamiser la farine et une pincée de sel
  4. Couvrir et laisser reposer 2h dans un grand saladier (ça va beaucoup lever)

🔥 Cuisson

  • Chauffer une poêle à crêpes
  • Faire cuire comme des minis-crêpes