🛒 Ingrédients

  • chocolat noir 70% : 75 gr
  • cacao en poudre non sucré : 30 gr
  • café instantané : 1 cuillère à café
  • beurre : 90 gr
  • oeufs : 2
  • sucre blanc : 130 gr
  • sucre brun : 35 gr
  • sel : 0.5 cuillère à café
  • farine blanche : 40 gr
  • fleur de sel

📜 Préparation 1/3

  1. Dans un saladier, mettre le chocolat avec la moitié du chocolat en poudre et le café instantané
  2. Faire fondre le beurre et le porter à ébullition
  3. Le verser dans le saladier et mélanger jusqu'à ce que tout ait fondu

📜 Préparation 2/3

  1. Dans un saladier, casser les oeufs
  2. Ajouter les sucres et le sel
  3. Blanchir au batteur électrique pendant 2 minutes
  4. Tout en battant, ajouter le mélange chocolat-beurre

📜 Préparation 3/3

  1. Tamiser la farine et l'autre moitié du chocolat en poudre sur le mélange
  2. Incorporer la farine délicatement avec une spatule
  3. Beurrer et fariner le moule
  4. Verser la préparation dans le moule

🔥 Cuisson

  • Cuire 13 min à 180°C
  • Sortir du four et laisser le plat tomber de haut plusieurs fois afin de briser la surface du brownie
  • Parsemer de fleur de sel
  • Cuire 7 min à 180°C