🛒 Ingrédients

  • beurre : 100 gr
  • biscuits secs : 200 gr
  • flocons d'avoine : 50 gr
  • cream cheese : 500 gr
  • crème fraiche : 250 gr
  • oeufs : 3
  • sucre : 100 gr
  • farine : 40 gr
  • vanille liquide
  • pâte brisée : 1
  • fromage blanc : 500 gr
  • oeufs : 5
  • farine : 50 gr
  • crème fraiche : 30 gr
  • levure chimique : 4 gr
  • sucre : 125 gr
  • beurre : 150 gr
  • biscuits secs : 250 gr
  • flocons d'avoine : 50 gr
  • cream cheese : 600 gr
  • sucre : 150 gr
  • crème fleurette : 400 mL
  • vanille liquide

📜 Préparation de la croûte

  1. Torréfier les flocons d'avoine pendant 10 minutes à feu doux dans une casserole
  2. Ajouter le beurre et les biscuits secs
  3. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène
  4. Verser dans le moule
  5. Presser la croûte avec une spatule coudée afin qu'elle soit compacte et plane

📜 Préparation du cream cheese

  1. Mettre dans un saladier le cream cheese avec le sucre et la vanille liquide
  2. Mélanger avec une spatule silicone
  3. Ajouter la crème fraiche et la farine
  4. Mélanger
  5. Ajouter les oeufs un à un
  6. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse

📜 Assemblage

  1. Verser le mélange sur la croûte
  2. Lisser avec une spatule coudée

🔥 Cuisson

  • Cuire 45 minutes à 160°C
  • Ce n'est pas grave si le centre du cheesecake n'est pas très ferme, une fois mis au frais quelques heures cela solidifiera
  • Réserver au frigo pendant 4 heures minimum

📜 Préparation 1/2

  1. Verser le fromage blanc dans un saladier
  2. Ajouter la crème fraiche
  3. (Optionnel) : Ajouter les zestes et le jus de citron
  4. Mélanger au fouet jusqu'à ce que tout soit lisse

📜 Préparation 2/2

  1. Casser les oeufs dans un autre saladier
  2. Blanchir les oeufs avec le sucre
  3. Ajouter le mélange de fromage blanc et de crème fraiche
  4. Tamiser la farine et la levure sur le mélange
  5. Mélanger au fouet jusqu'à ce que tout soit lisse

📜 Assemblage

  1. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte
  2. Verser le mélange sur la pâte

🔥 Cuisson

  • Cuire 30 minutes à 150°C
  • Cuire 20 minutes à 180°C

📜 Préparation de la croûte

  1. Torréfier les flocons d'avoine pendant 10 minutes à feu doux dans une casserole
  2. Ajouter le beurre et les biscuits secs
  3. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène
  4. Verser dans le moule
  5. Presser la croûte avec une spatule coudée afin qu'elle soit compacte et plane
  6. Réserver au frigo

📜 Préparation du cream cheese

  1. Mettre dans un saladier le cream cheese avec le sucre et l'arôme vanille
  2. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse

📜 Préparation de la chantilly

  1. Voir ici
  2. Réserver au frigo

📜 Mélange du cream cheese avec la chantilly

  1. Prendre la moitié de la chantilly et l'incorporer délicatement avec le cream cheese
  2. Répéter avec le reste de la chantilly

📜 Assemblage

  1. Sortir le moule du frigo
  2. Verser le mélange dans le moule
  3. Lisser avec une spatule coudée
  4. Placer au frigo pour 6h