🛒 Ingrédients

  • beurre : 150 gr
  • Speculoos : 250 gr
  • flocons d'avoine : 50 gr
  • philadelphia : 600 gr
  • sucre : 150 gr
  • crème fleurette : 40 cL
  • vanille liquide : 1/2 cuillère à soupe

🔪 Matériel

  • moule à cheesecake
  • batteur électrique

⚠️ Préambule

  • Pour la chantilly tout doit être froid, donc mettre au congélateur pendant 15 minutes : la crème, le saladier, les fouets du batteur
  • Le philadelphia doit être à température ambiante
  • Casser les Speculoos en petits bouts
  • Mettre du papier sulfurisé au fond du moule

📜 Préparation de la croûte

  1. Chauffer les flocons d'avoine pendant 10 minutes à feu doux dans une casserole (ça ne doit pas brûler)
  2. Ajouter le beurre et les Speculoos
  3. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène
  4. Verser dans le moule
  5. Presser la croûte avec une spatule coudée afin qu'elle soit compacte et plane
  6. Réserver au frigo

📜 Préparation du philadelphia

  1. Mettre dans un saladier le philadelphia avec le sucre et l'arôme vanille
  2. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse

📜 Préparation de la chantilly

  1. Voir ici
  2. Réserver au frigo

📜 Mélange du philadelphia avec la chantilly

  1. Prendre la moitié de la chantilly et l'incorporer délicatement avec le philadelphia (comme des blancs en neige)
  2. Faire de même avec l'autre moitié

📜 Assemblage

  1. Sortir le moule du frigo
  2. Verser le mélange dans le moule
  3. Lisser avec une spatule coudée
  4. Placer au frigo pour 6h

📝 Notes

  • Pour presser la croûte, si vous n'avez pas de spatule coudée vous pouvez utiliser un verre ou un presse purée

💡 Variantes

  • Essayer avec un peu de gélatine pour que le cheesecake se tienne mieux