🛒 Ingrédients pour environ 40 dumplings

  • viande (boeuf, porc) : 400 gr
  • légumes (carottes, choux, bok choy, poireaux, oignons, etc.)
  • ail : 6 gousses
  • gingembre
  • fécule de maïs : 1 cuillère à soupe
  • huile de sésame : 1 cuillère à café
  • eau : 2 cuillères à soupe
  • sauce soja : 1 cuillère à soupe
  • champignons
  • herbes (coriandre, fleur d'ail, persil, etc.)
  • épices (paprika, curry, etc.)

📜 Préparation des ingrédients

  1. Émincer très très finement l'ail et le gingembre
  2. Hacher les herbes
  3. Émincer très finement les légumes

📜 Préparation de la farce

  1. Mélanger la viande avec la fécule de maïs, l'eau, l'huile de sésame et la sauce soja
  2. Ajouter les épices et les herbes
  3. Ajouter les légumes, les champignons, l'ail et le gingembre
  4. Saler et poivrer

🔥 Cuisson

  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle
  • Faire dorer les dumplings
  • Mettre 100 mL d'eau et couvrir jusqu'à ce que l'eau soit évaporée
  • Remettre de l'eau si ils ne sont pas assez cuits

📝 Notes

  • La farce doit être composée de 2/3 de viande
  • Le mélange ail/gingembre doit être composé de 3/4 d'ail et d'1/4 de gingembre
  • Les dumplings se congèlent très facilement. Les décongeler un peu au micro ondes pour les séparer les uns des autres au préalable.
  • Recette
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  • Pliage
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