🛒 Ingrédients

  • eau : 200 mL
  • levure sèche : 7 gr
  • huile d'olive : 15 gr
  • farine T55 : 300 gr
  • sel : 4 gr
  • fleur de sel

⏲️

📜 Préambule

📜 Pétrissage et Pointage

  1. Dans le récipient de la machine à pain, verser le mélange eau-levure
  2. Ajouter l'huile
  3. Ajouter la farine
  4. Ajouter le sel
  5. (Optionnel) Ajouter des herbes aromatiques
  6. Lancer le programme "pétrissage seulement"

📜 Façonnage

  1. Saupoudrer de la semoule fine sur une plaque de cuisson
  2. Déposer le pâton sur la plaque
  3. L'aplatir un peu et verser un peu d'huile d'olive
  4. Avec les doigts, partir du centre et étaler petit à petit la pâte
  5. Verser un peu d'huile dans les trous
  6. (Optionnel) Ajouter des ingrédients (olives, tomates séchées, chorizo, ...)
  7. Laisser reposer 45 minutes à 25°C

🔥 Cuisson

  • Saupoudrer de fleur de sel
  • Cuire 20 minutes à 200°C
  • Laisser refroidir sur une grille 10 minutes

💡 Variantes

  • beurre d'ail à brosser à la sortie du four
  • pesto et proscuitto
  • olives et herbes
  • feta et herbes
  • olives et ail
  • tomates cerises et olives
  • fromage de chèvre et herbes
  • mozzarella et basilic