🛒 Ingrédients pour 6 personnes

  • fromage : 900 gr
  • ail : 1 gousse
  • baguettes : 3
  • vin blanc sec : 20 cL
  • fécule de maïs : 1 cuillère à soupe

🔪 Matériel

  • appareil à fondue

⚠️ Préambule

  • Raper le fromage

📜 Préparation du pain

  1. Couper les baguettes en gros bouts
  2. Couper les bouts en quatre
  3. Mettre au four à 200°C porte ouverte pour qu'ils durcissent
  4. Tourner de temps en temps
  5. Les sortir quand ils commencent à dorer

📜 Préparation de la fondue

  1. Raper les fromages
  2. Peler l'ail et gratter le caquelon avec
  3. Verser la moitié du vin blanc dans le caquelon
  4. Dans un verre, diluer la fécule de maïs avec un peu du reste du vin blanc
  5. Verser dans le caquelon et porter à ébullition
  6. Ajouter un tiers du fromage râpé et baisser le feu
  7. Délayer, quand le fromage est lisse, ajouter un autre tiers
  8. Ajouter le dernier tiers et délayer

📝 Notes

  • Prendre trois fromages différents à la fromagerie (Beaufort, Comté, Abondance, Emmental, Appenzeller, ...)
  • Demander au fromager de raper le fromage
  • Si la fondue est trop compacte, remettre un peu de vin blanc
  • Faire attention avec le vin blanc, si vous en mettez trop la fondue sera trop liquide
  • Il ne faut pas que le pain soit trop dur