🛒 Ingrédients

  • beurre : 125 gr
  • sucre blanc : 125 gr
  • oeufs : 3
  • poudre d'amandes : 125 gr
  • farine : 40 gr
  • rhum brun : 40 gr
  • sucre glace : 50 gr
  • zestes de citron vert

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📜 Préparation

  1. Battre le beurre avec le sucre à vitesse lente. Arrêter quand le mélange a blanchi et est aérien
  2. Ajouter les oeufs un à un, battre à vitesse lente
  3. Ajouter 15 grammes de rhum brun et la poudre d'amandes, battre à vitesse moyenne
  4. Ajouter la farine
  5. Incorporer à la spatule silicone

📜 Glaçage

  1. Verser le sucre glace dans un bol
  2. Ajouter 10 grammes de rhum brun
  3. Mélanger
  4. Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop dense

🔥 Cuisson

  • Cuire 40 minutes à 170°C
  • Démouler à l'envers sur une grille
  • Imbiber de 15 grammes de rhum brun à l'aide d'un pinceau
  • Laisser refroidir le gâteau
  • Verser le glaçage et l'étaler à l'aide d'une spatule coudée
  • Réserver au frais
  • Ajouter les zestes de citron vert