🛒 Ingrédients

  • chou fleur : 1
  • farine : 100 gr
  • beurre : 100 gr
  • lait : 1 L
  • emmental rapé : 100 gr
  • muscade : au goût

🔪 Matériel

  • plat à gratin

⏲️

⚠️ Préambule

  • Préchauffer le four à 200°C

📜 Préparation 1/3 : Chou Fleur

  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée
  2. Détailler le chou fleur
  3. Le faire cuire pendant 15 minutes dans l'eau bouillante

📜 Préparation 2/3 : Béchamel

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole
  2. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger
  3. Ajouter le litre de lait et mélanger
  4. Ajouter une cuillère à café de sel et de la muscade
  5. Porter à ébullition puis réduire le feu
  6. Mélanger continuellement sur et hors du feu jusqu'à ce que ça épaississe

📜 Préparation 3/3 : Assemblage

  1. Mettre une couche de béchamel dans le plat à gratin
  2. Y ajouter les bouts de chou fleur tête en bas
  3. Couvrir de béchamel
  4. Couvrir de fromage rapé

🔥 Cuisson

  • Cuire 30 minutes à 200°C
  • Le dessus doit être bien gratiné

📝 Notes

  • Toujours mélanger la béchamel pour éviter qu'elle brûle / colle au fond de la casserole
  • Goûter la béchamel pour vérifier qu'elle est assez salée

💡 Variantes

  • Utiliser du comté