🛒 Ingrédients pour 10 petits pains

  • lait : 180 mL
  • oeuf : 1
  • levure sèche : 3 gr
  • farine T55 : 450 gr
  • sucre blanc : 10 gr
  • sel : 6 gr
  • beurre : 75 gr

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📜 Préambule

📜 Pétrissage et Pointage

  1. Dans le récipient de la machine à pain, verser le mélange lait-levure
  2. Ajouter l'oeuf
  3. Ajouter la farine
  4. Ajouter le sucre
  5. Ajouter le sel
  6. Ajouter le beurre
  7. Lancer le programme "pétrissage seulement"

📜 Division, Boulage et Détente

  1. Dégazer
  2. Diviser en pâtons de poids égal
  3. Bouler
  4. Détente de 5 minutes

📜 Façonnage

  1. Façonner en petits pains
  2. Laisser reposer 45 minutes à 25°C
  3. Grigner

🔥 Cuisson

  • Cuire 15 à 18 minutes à 200°C
  • Badigeonner avec du beurre fondu
  • Laisser refroidir sur une grille 10 minutes