🛒 Ingrédients

  • farine : 200 gr
  • jaune d'oeuf : 1
  • eau : 40 mL
  • beurre : 100 gr
  • sel : 3 gr

⚠️ Préambule

  • Le beurre doit être coupés en dés et pommade

📜 Préparation

  1. Verser la farine sur le plan de travail
  2. Faire un puits
  3. Mettre le jaune d'oeuf au centre
  4. Le casser
  5. Ajouter l'eau
  6. Mélanger l'eau et le jaune d'oeuf avec les doigts

📜 Pétrissage

  1. Saupoudrer d'un peu de farine (juste pour recouvrir)
  2. Prendre la pâte dans la main
  3. Fermer la main
  4. Répéter ces étapes jusqu'a ce qu'il ne reste plus de farine

📜 Boulage

  1. Former une boule (la pâte doit etre bien lisse à ce stade)
  2. Réserver au frais au moins une heure