🛒 Ingrédients

  • farine blanche : 200 gr
  • jaune d'oeuf : 1
  • eau : 40 mL
  • beurre : 100 gr
  • sel : 3 gr

📜 Préambule

  • Le beurre doit être coupés en dés et pommade

📜 Préparation

  1. Verser la farine et le sel sur le plan de travail
  2. Faire un puits
  3. Y mettre le jaune d'oeuf et l'eau
  4. Mélanger avec les doigts
  5. Ajouter le beurre au centre

📜 Pétrissage

  1. Saupoudrer d'un peu de farine (juste pour recouvrir)
  2. Prendre la pâte dans la main
  3. Fermer la main
  4. Répéter ces étapes jusqu'a ce qu'il ne reste plus de farine

📜 Boulage

  1. Former une boule (la pâte doit etre bien lisse à ce stade)
  2. Réserver au frais au moins une heure

🔥 Cuisson

  • À blanc : 170°C pour 15 à 20 minutes