🛒 Ingrédients

  • oeufs : 2
  • farine : poids des oeufs
  • beurre : poids des oeufs
  • sucre : poids des oeufs
  • levure : 7 gr
  • crème fleurette : 300 mL
  • Baileys : 5 cL
  • chocolat noir : 75 gr
  • crème liquide 15% : 200 mL
  • cacao non sucré : à souhait

🔪 Matériel

  • moule à cake
  • batteur électrique

⚠️ Préambule

  • Pour la chantilly tout doit être froid, donc mettre au congélateur pendant 15 minutes : la crème, le saladier, les fouets du batteur
  • Le beurre et les oeufs doivent être à température ambiante

📜 Préparation du quatre quarts

  1. Faire le quatre-quarts avec les 2 oeufs
  2. Le laisser dans son moule

📜 Préparation de la chantilly

  1. Voir ici
  2. Réserver au frigo

📜 Assmeblage

  1. Faire 8 trous réguliers dans le quatre-quarts avec le manche d'une cuillère en bois
  2. Dans une casserole, mettre la crème liquide et y faire fondre le chocolat noir
  3. Hors du feu, ajouter le Baileys
  4. Imbiber le quatre-quarts de ce mélange
  5. Laisser refroidir
  6. Étaler la chantilly sur le gâteau
  7. Laisser au frigo pendant 4 heures
  8. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre

📝 Notes

  • Ne pas mettre de sucre dans la chantilly, le gâteau est suffisamment sucré comme ça