🛒 Ingrédients

  • oeufs : 5
  • sucre : 50 gr
  • mascarpone : 250 gr
  • vanille liquide : 1/2 cuillère à café
  • Speculoos : 250 gr
  • cacao en poudre non sucré

📜 Préambule

  • Séparer les blancs des jaunes
  • Émietter les Speculoos en petits bouts

📜 Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes
  2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet électrique
  3. Incorporer le mascarpone et la vanille liquide à l'aide d'une spatule silicone
  4. Monter les blancs en neige
  5. Les incorporer en deux fois au mélange à l'aide d'une spatule silicone

📜 Assemblage

  1. Mettre la moitié des Speculoos au fond
  2. Ajouter la moitié de la préparation sur les Speculoos
  3. Ajouter le reste des Speculoos
  4. Ajouter le reste de la préparation
  5. Mettre au frigo 3h minimum

📝 Notes

  • Ajouter le cacao au moment de servir sinon il va absorber l'humidité

💡 Variantes

  • Ajouter du caramel au fond avec les Speculoos