La Farine de Blé
Récapitulatif
| Usage | Type | Nom  |
Nom  |
Nom  |
Nom  |
Nom  |
Gluten (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Pâtisseries Viennoiseries Brioches Gâteaux Sauces Pâte à pizza Crêpes Pâte feuilletée Pâte brisée Pâte sablée |
T45 |
Blanche À pâtisserie De gruau (+ de gluten) |
00 0 |
Pastry All-Purpose |
Soft Plain |
Standard Pastry |
entre 7 et 10 |
| Pain blanc | T55 à T65 |
Blanche À pain De tradition |
1 |
Bread High Gluten Bread |
Plain Bread High Grade Hard |
High Grade | entre 10 et 12 |
| Pain complet | T80 à T150 |
Semi-complète Bise Complète Intégrale |
2 Integrale |
Wholewheat First Clear |
Wholemeal Strong Bread Very Strong Very Hard |
Wholemeal | entre 12 et 14 |